Meny
Hotelldirektør Kjetil Smørås i hagen ved Terminus

De Bergenske er ikke en vanlig kjede av hoteller og spisesteder – vi er en hotellfamilie eid og drevet av en ekte bergensfamilie med kjærlighet til byen og et langsiktig perspektiv. Familieforøkelser hos oss følger heller ikke standardmalen – det nyeste medlemmet er ikke nødvendigvis det yngste.

Fasade av Augustin Hotel

Det har gått 100 år siden vårt eldste hotell, Augustin, ønsket sine første gjester velkommen. Augustin er Bergens eldste familieeide hotell, men de var langt fra alene om å tilby overnatting i Bergen i 1919. De var ikke alene i den lille stikkveien kalt Altonagaten engang.

Over brosteinen hadde et gjestgiveri allerede huset besøkende i ett år da Augustin så dagens lys. Det ble begynnelsen på et godt, nært og svært langt naboskap. Men noe mer enn naboer, ble aldri Augustin og Hordaheimen.

Før nå.

Det er en sann glede å kunne meddele at Hordaheimen blir en del av de hotellfamilien De Bergenske. Som et moderne forretningshotell med dype tradisjoner og en unik atmosfære midt i sentrum, passer det inn i vår portefølje som hånd i hanske.

Hotellet er, som flere av våre adresser, et museum i seg selv. Det opprinnelige bygget er oppført i Jugendstil (som en av få bygninger i Bergen) og har i dag 88 hotellrom som alle er pusset opp de siste tre årene.

Vi gleder oss til å bli enda bedre kjent med alle Hordaheimens kriker og kroker, de dyktige ansatte, den rike historien og de mange spennende særegenhetene i dette ærverdige bygget den neste tiden. Vi er sikre på at Hordaheimen vil finne et godt hjem i hotellfamilien De Bergenske.

Kjetil_hagen

Tre grunner til at vi kjøper Hordaheimen

Nytt segment. I De Bergenske er målsettingen å bli best i de ulike segmentene vi driver i. Med Hordaheimen om bord, har vi sikret oss det som skal bli byens kuleste og beste billighotell, et konsept som ikke finnes i denne delen av byen. Hotellfamiliens siste tilvekst i 2017 var i det eksklusive segmentet med Bergen Børs og Bare restaurant og bar. Denne gang utvider vi med et nytt konsept i den rimelige kategorien.

Økt konkurranse. Dette oppkjøpet lar oss møte konkurransen fra AirBnB med et rimelig overnattingstilbud midt i byen, samtidig som hele gaten blir et kult møtested i kombinasjon med Augustin og Altonakjelleren. Forretningsidéen er enkel; om vi satser på kvalitet, vil byens befolkning og gjestene strømme til. Vi har lenge arbeidet med nye planer for Augustin, og en utvidelse fra 130 til 225 rom i denne gaten er akkurat det vi ønsket oss. Totalt vil selskapet ha seks hoteller med hver sin unike identitet og til sammen 750 rom i Bergen sentrum.

Byutvikling. Vi tar grep i en viktig del av Gågaten. Vi skal gjøre vårt for at denne delen av Strandgaten kan bli litt som Grünerløkka i Oslo, et trivelig og positivt sted i byen med gode spisesteder som treffer bredt i kombinasjon med  kule spesialbutikker. Vi drømmer om en renessanse for denne vakre gaten, og med Augustin og Hordaheimen skal vi skape to ulike konsepter som styrker hverandre og gir tilbud til flere kundegrupper.

I 100 år har Augustin Hotel skapt en helt spesiell julestemning for bedrifter, familier og vennegjenger. Historiske lokaler, kulinariske kvaliteter og en unik atmosfære. Julebord i 400 år gamle omgivelser – og et perfekt pinnekjøtt levert fra en like lokal perle som hotellet selv.

Altona_bar

Lokal forankring

Augustin Hotel – flott beliggende på Nordnes i Bergen, med Akvariet, Fisketorget og Bryggen som kjente, kjære og nære naboer. Et hotell med sterk lokal forankring, og en del av den lokale hotellfamilien De Bergenske. Med sin tradisjonelle stil blandet med moderne design, har Bergens eldste familiedrevne hotell vært et yndet sted både for turister og lokale innbyggere i 100 år. Som overnattingssted, men også som en kulinarisk opplevelse og en plass hvor det har vært umulig å ikke komme i julestemning.

Her har titusenvis av besøkende hygget seg i førjulstiden – i julepyntede lokaler og med kortreist julemat av høy standard.

To menn viser fram pinnekjøtt blant rekke på rekke med opphengt pinnekjøtt

Kortreist kvalitet

Pinnekjøtt er for mange nordmenn, og særlig vestlendinger, noe av det mest tradisjonelle med julen. På Vestlandet spiser faktisk hele 69 prosent det deilige måltidet på julaften*.

For Augustin Hotel har det vært viktig å kunne servere sultne julebordsgjester det aller beste pinnekjøttet. Og nettopp derfor er det lokale H. Brakstad som har fått ansvaret hver eneste julesesong.

*Undersøkelse gjort av Matprat i 2017.

På Altona Vinbar & Kjøkken, den vakre og unike restauranten i Augustin Hotel sin kjeller, utdyper kjøkkensjefen hvorfor.

– H. Brakstad er enormt flinke, og leverer en utrolig stabil kvalitet. Det samme gjelder for leveransen, som alltid er pålitelig og presis, roser Kåre Husebø, kjøkkensjef ved Altona Vinbar & Kjøkken. Han har handlet hos den lokale leverandøren i hele sin yrkesaktive karriere, også før sine 12 år på Altona Vinbar & Kjøkken.

Det perfekte pinnekjøttet

Kjøkkensjefen er erfaren og tydelig på hva som bør sjekkes når det beste pinnekjøttet skal velges.

– Først og fremst ser man på kjøttfylden og fettet på sidene. I tillegg ser man på hvor tørt kjøttet er. Jo tørrere det er, jo lengre har det vært hengt opp – og dess mer får du den helt riktige og spesifikke pinnekjøttsmaken, forklarer kjøkkensjefen, som kun bruker urøkt pinnekjøtt.

– Det er også ideelt at H. Brakstad er en lokal bedrift, noe vi er opptatt av når det gjelder hele vår meny. Kortreiste varer av høy kvalitet, sier Husebø, som beskriver H. Brakstad sitt arbeid med pinnekjøtt som “ekte håndverk”.

Altona Vinbar med røde sofaer og stoler, trebjelker i taket og bord i lyst tre

Fantastisk førjulsopplevelse

Altona Vinbar & Kjøkken er en av Bergens eldste skjenkestuer, og har en rik historie 400 år tilbake i tid. Det gir julebordet en helt unik atmosfære – omringet av historisk håndverk.

Sammen med kolleger, gode venner, slekt og familie, får man den nydelige, klassiske julestemningen i julepyntede lokaler – med en kulinarisk opplevelse i topp klasse.

Rik rekke med lokaler

De Bergenske har også en rik rekke med andre hoteller og lokaler sentralt i Bergen. På Augustin Hotel, Grand Hotel Terminus, Zander K Hotel, Kalfaret Brygghus og Grand Konferanse- og Festlokaler kan tradisjonell julemat nytes i nydelige, sentrale omgivelser.

Det samme gjelder for De Bergenske sine lokaler, hvor man kan velge mellom flere enn 30 stykker – alle sentralt beliggende i Bergen sentrum. Alt fra intime og koselige lokaler med særpreg, til flotte, ærverdige saler med plass til 250 gjester.

Uansett hva som passer dere best, blir det garantert en vellykket kveld med deilig julemat og fantastisk julestemning.

I september ble en helt ny meny lansert på Altona Vinbar & Kjøkken, restauranten i Augustin Hotel sin vakre, unike og historiske kjeller. Spennende retter og kortreiste råvarer fra sjø og land – kjøkkensjef Kåre Husebø og resten av kjøkkenet er i full sving med å gi sultne gjester en kulinarisk opplevelse.

Kåre_Altona
Kjøkkensjef på Altona Vinbar Kjøkken, Kåre Husebø

– I den nye menyen har vi gått inn for å benytte oss av mest mulig lokale matvarer, som epler fra Hardanger, lysing fra Bøvågen, og villsau og lam fra Hardanger, forteller Husebø, kjøkkensjef på Altona Vinbar & Kjøkken.

Restauranten er også utvalgt medlem av Smak av Kysten, og tilbyr gjestene det beste fra den norske kysten. Vinterfersk kysttorsk, vårsild og brosme, sommerens makrell og høstens skalldyr. En meny med sesongenes aller beste råvarer.

Utvalg av Fanaost på fjøl.

Verdens beste ost

Nylansert meny, men også en annen smakfull nyhet. Altona Vinbar & Kjøkken er den første restauranten i historien som skal ha den prisvinnende osten Fanaosten fast på menyen.

Osten kommer fra Ostegården på Krokeide i Fana utenfor Bergen – et velkjent ysteri med produksjon fra egne melkekyr. I 2018 gikk Fanaosten til topps i verdensmesterskapet World Cheese Awards, danket ut 3500 oster fra hele verden, og fikk tittelen “Verdens beste ost 2018-19”. 235 internasjonale dommere vurderte blant annet skorpe, masse, farge, lukt, konsistens og smak. Den runde, milde osten stakk til slutt av med prisen. Balansen mellom sødme og salt, konsistensen, og den rene ostesmaken som varer lenge, var blant dommernes begrunnelse.

Fanaosten har også vunnet andre gjeve priser. I 2017 gikk den til topps i NM i gardsost, og samme år fikk den bronse i World Cheese Awards.

To menn holder fjøl med utvalg av Fanaost.

Daglig leder av Ostegården, Jørn Hafslund og kjøkkensjef på Altona Kjøkken Vinbar, Kåre Husebø viser frem et utvalg av ost fra Ostegården.

Roser samarbeidet

– Vi er svært glade for å kunne servere den fantastiske Fanaosten til gjestene våre, og stolte over å ha den fast på menyen, sier kjøkkensjef Husebø, som selv har smakt osten mange ganger, og beskriver den som utrolig god. Han er sikker på at den vil falle i smak hos gjestene.

Det er også Jørn Hafslund, eier og daglig leder av Ostegården. Tilbakemeldingene fra de som har smakt Fanaosten er ifølge Hafslund: «de bare smake den igjen».

– Kombinasjonen av god melk, kulturen og lagringen gir det gode resultatet. For oss er konsistensen veldig viktig. Osten skal smelte i munnen som honning, forteller Hafslund.

Han roser samarbeidet med Altona Vinbar & Kjøkken, og er fornøyd med at akkurat de er historiens første restaurant med Fanaosten fast på menyen.

– Kjøkkensjef Kåre Husebø har tatt inn flere av ostene våre tidligere, og vi har hatt et godt samarbeid over lang tid. Det er utrolig kjekt å kunne støtte hverandre på en sånn måte.