Meny
Bilde av Bergen på kveldstid

Skal du tilbringe en weekend utenbys, vil du gjerne ha flest mulig tilbud og aktiviteter å velge blant. Du vil ha et komfortabelt hotell å bo på. Nærmest mulig sentrumsgatene og de ulike stedene du skal besøke for å suge til deg impulser. Og uansett hvor vi drar, overlever vi ikke på bare luft og kjærlighet.

Bergen at night, panoramic view
Hotellrom med dobbeltseng og sittegruppe.

Overnatting midt i sentrum

Har du tatt det berikende valget å legge en av høstens helgeturer til Bergen, er alle de 5 designhotellene til De Bergenske ypperlig utgangspunkt for en innholdsrik ukeslutt. De Bergenske er ikke bare en familie av hoteller midt i Bergen sentrum, de er eid av og drevet av en ekte bergensfamilie. Uansett hvilket av hotellene du faller ned (i sengen) på, vil du møte behagelig atmosfære og dedikert personale – en perfekt base med kort vei til det meste som bysentrumet har å tilby.

Høsten 2020 tilbyr De Bergenske blant annet hotellpakker som inneholder komfortabel hotellovernatting, deilig frokostbuffet og enten en komisk forestilling om Bergens 950 år lange historie eller en av landets desidert mest kritikerroste komikere – Dagfinn Lyngbø.

På Den Nationale Scene kan du se «Alle tiders Bergen» – en helaftens humoristisk turmarsj gjennom Bergenshistorien. Bergen feirer i år 950 års jubileum, og i løpet av forstillingen, skrevet av Knut Nærum og Morten Lorentzen, får du vite (nesten) alt som har skjedd i byen du enten bor i eller setter pris på å besøke.

Med sin splitter nye forestilling «Kjøreregler i forbindelse med koloniseringen av Mars» skal Lyngbø igjen slå seg løs på hjemmebane, nærmere bestemt på ærverdige Forum Scene – tidligere kåret til ett av Vestlandets 10 underverk.

Inngangen til Bare Restaurant med oppdekket bord.

Kulinariske opplevelser

De Bergenske har ikke bare stjerner av den humoristiske sorten å tilby. For som en del av hotell- og restaurantfamilien finner du også BARE – Bergens første og eneste restaurant med Michelin-stjerne. Lokalisert i eksklusive Bergen Børs Hotel ved Torgallmeningen får du her servert det beste vårt langstrakte land har å by på av økologiske råvarer fra småskalaprodusenter.

I samme bygg som stjernerestauranten kan du også innta kulinariske og næringsrike opplevelser fra øverste bordplate hos Bare Vestland. Restauranten har siden åpningen i 2015 vært et populært sted både for lokale og tilreisende, hvor du kan nyte kortreist mat og drikke i en avslappet og uhøytidelig atmosfære.

Se alle de mange og smakfulle spisestedene som De Bergenske har å tilby i Bergen sentrum.

Følg gjerne De Bergenske på Facebook og Instagram for mer informasjon og nyheter.

I vakre Øystese i Hardanger ligger den flott plassert, omringet av fjord og fjell. Spildegarden – en slektsgard av 4. generasjon, og 55 mål med frukt. Her produseres det ca 80 tonn frukt i året. Mesteparten blir brukt til eplemost og eplesider, men også førsteklasses frukt, bær, syltetøy, honning og eplekaker produseres og leveres.

Geir Henning Spilde og Jane Larsen plukker epler

Geir Henning Spilde og Jane Larsen.

Akkurat som De Bergenske, er Spildegarden familiedrevet – faktisk som fjerde generasjon av familien. Geir Henning Spilde og Jane Larsen driver gården og jobber der fullt. Totalt er det 4-5 årsverk på Spildegarden.

– Som en liten bedrift er vi svært opptatt av å ta del i alle prosesser, og starte en lokal verdiskapning. Vi er ikke bare råvareprodusent og videreforedlere, vi er også transport til siste stopp, sier eplebonden Geir Henning Spilde.

Han forteller at hele 90 prosent av produksjonen går inn til Bergen og omegn – og da spesielt De Bergenske.

– De Bergenske er den desidert største kunden vår samlet sett. Vi leverer produktene til de fleste av De Bergenske sine hoteller og spisesteder i en eller annen grad, sier Spilde.

Felles filosofi og viktige verdier

Han roser det 10 år lange gode samarbeidet med De Bergenske.

– Vi synes De Bergenske sin filosofi om å satse på kortreist kvalitet og lokal produksjon er svært bra. De Bergenske viser det også tydelig gjennom handling, og ikke bare ord. For oss er det viktig å samarbeide med noen som har samme tankegang som oss selv. Smørås-familien snakker samme “språk”, og det er tydelig at vi har samme verdier, sier Spilde.

Christer Martinsen er restaurantdirektør på Grand Hotel Terminus, Bergens enestående klassiske hotell. Han er strålende fornøyd med samarbeidet og servicen Spilde leverer.

– De er veldig hyggelige og serviceinnstilte, og kommer alltid med gode råd hvis vi for eksempel har spørsmål om hvilken eplemost som passer til forskjellige retter, sier Martinsen, og fortsetter:

– For oss er kvaliteten på produktene alltid det viktigste. At en lokal aktør leverer så bra, og at alt produseres kun en times tid herfra, er veldig kjekt.

Det sier også Tomas Johannessen, direktør for De Bergenske Servering. Han trekker frem flere viktige aspekter med at produktene er kortreiste.

– Både vi og svært mange av våre kunder er opptatt av lokale produkter. Lokalt eierskap og lokale produsenter, sysselsetting, å ta vare på jordbruksproduksjonen og miljøhensyn er bare noen av fordelene med lokale og kortreiste produkter, sier Johannessen.

Spilde_aroma eple

– Ingenting skal gå til spille, berre til Spilde

Et felles mål om lokal verdiskapning og kortreist kvalitet, men også reduksjon av matsvinn. De Bergenske er opptatt av å velge leverandører med god bevisstgjøring rundt miljø. Spilde har en tydelig og konkret visjon: “Ingenting skal gå til spille, berre til Spilde”.

– Vi steller i hagen hele året for best mulig kvalitet. Førsteklasses epler og epler med “feil” i utseendet går til Spildemost. Epleskrell etter eplepressingen går til dyrefôr, og plommer, bringebær og solbær med skjønnhetsfeil blir syltet, sier Spilde.

– Alt i alt er vi opptatt av å være kortreiste, bærekraftige, og ikke etterlate for store fotavtrykk. Det vi selv gjør og de vi samarbeider med går godt innenfor dagens kriterier. Det føles godt og meningsfullt ut.

Og det blir lagt merke til. For i august 2019 fikk Spildegarden tildelt Matredderprisen fra Q-meieriene, en pris som går til “en enkeltperson, bedrift, organisasjon, skole, barnehage eller andre som har gjort noe spesielt for å redusere matsvinn”.*

Utvalg av produkter fra Spilde

Norges beste most

Det er imidlertid langt fra den eneste prisen slektsgarden har vunnet. I 2016, 2017 og 2018 ble Spildemost kåret til Norges beste i klassen “Most med fantasi”, arrangert av HANEN og Norsk Eplefest.

Å få til landets beste eplemost krever mer enn bare gode epler. På Spildegarden blir eplene plukket når de er på sitt beste, sortert manuelt og presset hver sort for seg. Kun epler med godt utviklet smak blir presset til eplemost. Hver Spildemost skal variere i utseende, lukt og smak etter sin egen karakter og årgang. Det tilsettes aldri noe for å endre på det naturlige.

Spildemost skal kunne nytes året rundt – og til alle anledninger, ifølge Spilde.

– Spildemost er et godt alkoholfritt alternativ til mat, og det finnes Spildemost til hver anledning. Som tørstedrikk, alternativ til vin og brus, og som leskedrikk på frokostbordet, til hverdagsmaten eller til festmåltidet.

Nyt i helt spesielle omgivelser

I tillegg til Spildemost, er også sider blant gårdens hovedprodukter. Ca 10.000 liter eplesider produseres per år.

Eplemosten og eplesideren fås tak i på flere av De Bergenske sine spisesteder. Her får gjestene god og kvalifisert hjelp til å velge det beste alternativet til hver spesifikke meny, og nyte de fantastiske råvarene – omringet av en helt spesiell atmosfære i unike lokaler.

Spildegarden:

  • Totalt 4-5 årsverk i snitt.
  • Ca. 55 mål plantet med frukt.
  • Produserer ca. 80 tonn frukt pr. år.
  • Slektsgard av 4. generasjon.
  • Ligger i Øystese i Hardanger.
  • Geir Henning Spilde overtok gården i 1997 etter flere år som kokk.

Lekre såper i glassflasker står pent plassert på De Bergenske hoteller. På flaskene står det “Fitjar Islands – Fjellheim”. Håndsåper med duft av einebær og nyhugget tømmer, et friskt og deilig pust av vestnorsk villmark. Inspirert av øyen Fitjar sin flotte fjellheim.

Produsenten er Fitjar Islands – et navn basert på at all utvikling og produksjon foregår på Fitjar, på vestkysten av Norge.

Den lille bedriften er genuint opptatt av å lage autentiske, naturlige produkter gjennom tradisjonelle produksjonsteknikker. Duftene er inspirert av landskapet bedriften er omringet av, og har navn fra steder rundt Fitjar; Fjellheim, Folgefonn, Slåtterøy og Havn.

Et utvalg av serien Fjellheim fra Fitjar Islands med en grå bakgrunn

Full klaff med Fitjar Islands

Da De Bergenske ble kjent med Fitjar Islands sin filosofi og produkter, ble det full klaff. Samarbeidet ble et suksessfullt faktum.

– Vi ønsket en lokal bedrift som leverte høy kvalitet og norske produkter, aller helst vestnorsk. Med dette som mål, ble det full klaff med Fitjar Islands som innfridde alt – og mer, forteller Kjetil Smørås, direktør for hotellkjeden De Bergenske.

For akkurat som hotellfamilien De Bergenske, har Fitjar Islands fokus på det lokale, hjemmekjære og kvalitetssterke.

– Såpen Fjellheim passer De Bergenske sin identitet på alle måter. Duften minner oss om natur og Vestlandet, og turismen handler ofte om nettopp det – fascinasjonen for naturen. Vi ønsker at gjestene skal oppleve noe annerledes når de kommer til våre hoteller og lokasjoner. Da er det fint å kunne tilby produkter som gir en opplevelse av det autentiske Vestlandet, forteller Smørås, og legger til:

– Gjestene er svært begeistret for såpen, og vi får kommentarer på at de liker helheten den tilfører  vår lokale identitet. De liker veldig godt duften, og mange kjøper med seg såpen hjem, da vi også selger den i resepsjonen, sier Smørås.

7A6A3920 AR-Face_web
Bergen Børs Hotel – Bergens eksklusive midtpunkt
Utvalg av produkter fra Fitjar Islands

Tilbakemelding fra hele verden

At folk faller for Fitjar Islands-produktene, merker også produsenten selv – både blant nasjonale og internasjonale kunder.

– Kundene elsker produktene, og blir hektet fra første gang de prøver. Hver eneste uke får vi tilbakemeldinger fra kunder over hele verden som roser produktene. Det samme gjelder for De Bergenske sine hotellgjester; Ukentlig mottar vi faktisk mail verden over fra gjester som har bodd på De Bergenske sine hoteller, og angrer på at de ikke kjøpte med seg produkter, sier Monica Sanchez i Fitjar Islands, og fortsetter:

– Kundene våre er faktisk så lidenskapelig glad i produktene våre at vi blant annet har fått tilbakemeldinger som “Pasta er for Italia det samme som Fitjar Islands-såper er for Norge”, smiler Sanchez.

Bad med lyse fliser, dusj og badekar.

Passer til De Bergenske sin miljøstrategi

Ikke bare er produktene velduftende, autentiske og rene. De er også miljøvennlige på mange måter.

– Vi bruker kun milde, naturlige ingredienser som er bra for både huden og miljøet. Det er ingen mikroplast, parabener, mineraloljer eller syntetisk parfyme blant ingrediensene. Vi bruker resirkulerbart glass og papir så langt det lar seg gjøre. I tillegg betyr jo lokal produksjon å redusere miljøavtrykket fra transport. Refill-løsningen reduserer også mengden med emballasje og avfall, forteller Sanchez.

Dette påpeker også Smørås som en av årsakene til samarbeidet med Fitjar Islands.

–  Vi har byttet ut all engangsemballasje til såpeprodukter med glassflaske. Den reduserte bruken av plast på hotellrommene er en del av miljøstrategien vår, sier Smørås.

Roser Smørås og De Bergenske

Sanchez får ikke skrytt nok av De Bergenske og Smørås for det suksessfulle samarbeidet, som så langt har pågått i 3 år.

– De Bergenske er fantastiske på alle nivå, og det er sann glede å jobbe for hotellfamilien. Som et lite selskap har samarbeidet med De Bergenske gjort det mulig at hundrevis av mennesker oppdager og forelsker seg i produktene våre, og hjulpet oss å nå et nivå av forutsigbar stabilitet som er avgjørende å ha i en etableringsfase, sier Sanchez, og roser hotellsjefen Smørås:

–  For meg er Kjetil Smørås en visjonær som forstår at å utvikle solide lokale samarbeid er ekstremt viktig – ikke bare som et markedsføringsverktøy for egen vinning, men for å gjøre en viktig forskjell i norsk økonomi og utvikle den sårt tiltrengte alternative industrien innen dette segmentet. Det er først og fremst veletablerte mellomstore og store bedrifter som kan utgjøre denne forskjellen ved å inngå samarbeid med unge selskaper og være en viktig del av selskapets første vekstår. Valget som De Bergenske tok med oss, og ikke minst med flere av de andre leverandørene sine, er et bevis på de gode verdiene De Bergenske står for, og den viktige, verdifulle kulturen de har bygget opp gjennom årene.

Fitjar Islands-produktene er tilgjengelig på Grand Hotel Terminus, Zander K Hotel, Bergen Børs Hotel og Augustin Hotel (alle De Bergenske sine hoteller, med unntak av Villa Terminus).

I 100 år har Augustin Hotel skapt en helt spesiell julestemning for bedrifter, familier og vennegjenger. Historiske lokaler, kulinariske kvaliteter og en unik atmosfære. Julebord i 400 år gamle omgivelser – og et perfekt pinnekjøtt levert fra en like lokal perle som hotellet selv.

Altona_bar

Lokal forankring

Augustin Hotel – flott beliggende på Nordnes i Bergen, med Akvariet, Fisketorget og Bryggen som kjente, kjære og nære naboer. Et hotell med sterk lokal forankring, og en del av den lokale hotellfamilien De Bergenske. Med sin tradisjonelle stil blandet med moderne design, har Bergens eldste familiedrevne hotell vært et yndet sted både for turister og lokale innbyggere i 100 år. Som overnattingssted, men også som en kulinarisk opplevelse og en plass hvor det har vært umulig å ikke komme i julestemning.

Her har titusenvis av besøkende hygget seg i førjulstiden – i julepyntede lokaler og med kortreist julemat av høy standard.

To menn viser fram pinnekjøtt blant rekke på rekke med opphengt pinnekjøtt

Kortreist kvalitet

Pinnekjøtt er for mange nordmenn, og særlig vestlendinger, noe av det mest tradisjonelle med julen. På Vestlandet spiser faktisk hele 69 prosent det deilige måltidet på julaften*.

For Augustin Hotel har det vært viktig å kunne servere sultne julebordsgjester det aller beste pinnekjøttet. Og nettopp derfor er det lokale H. Brakstad som har fått ansvaret hver eneste julesesong.

*Undersøkelse gjort av Matprat i 2017.

På Altona Vinbar & Kjøkken, den vakre og unike restauranten i Augustin Hotel sin kjeller, utdyper kjøkkensjefen hvorfor.

– H. Brakstad er enormt flinke, og leverer en utrolig stabil kvalitet. Det samme gjelder for leveransen, som alltid er pålitelig og presis, roser Kåre Husebø, kjøkkensjef ved Altona Vinbar & Kjøkken. Han har handlet hos den lokale leverandøren i hele sin yrkesaktive karriere, også før sine 12 år på Altona Vinbar & Kjøkken.

Det perfekte pinnekjøttet

Kjøkkensjefen er erfaren og tydelig på hva som bør sjekkes når det beste pinnekjøttet skal velges.

– Først og fremst ser man på kjøttfylden og fettet på sidene. I tillegg ser man på hvor tørt kjøttet er. Jo tørrere det er, jo lengre har det vært hengt opp – og dess mer får du den helt riktige og spesifikke pinnekjøttsmaken, forklarer kjøkkensjefen, som kun bruker urøkt pinnekjøtt.

– Det er også ideelt at H. Brakstad er en lokal bedrift, noe vi er opptatt av når det gjelder hele vår meny. Kortreiste varer av høy kvalitet, sier Husebø, som beskriver H. Brakstad sitt arbeid med pinnekjøtt som “ekte håndverk”.

Altona Vinbar med røde sofaer og stoler, trebjelker i taket og bord i lyst tre

Fantastisk førjulsopplevelse

Altona Vinbar & Kjøkken er en av Bergens eldste skjenkestuer, og har en rik historie 400 år tilbake i tid. Det gir julebordet en helt unik atmosfære – omringet av historisk håndverk.

Sammen med kolleger, gode venner, slekt og familie, får man den nydelige, klassiske julestemningen i julepyntede lokaler – med en kulinarisk opplevelse i topp klasse.

Rik rekke med lokaler

De Bergenske har også en rik rekke med andre hoteller og lokaler sentralt i Bergen. På Augustin Hotel, Grand Hotel Terminus, Zander K Hotel, Kalfaret Brygghus og Grand Konferanse- og Festlokaler kan tradisjonell julemat nytes i nydelige, sentrale omgivelser.

Det samme gjelder for De Bergenske sine lokaler, hvor man kan velge mellom flere enn 30 stykker – alle sentralt beliggende i Bergen sentrum. Alt fra intime og koselige lokaler med særpreg, til flotte, ærverdige saler med plass til 250 gjester.

Uansett hva som passer dere best, blir det garantert en vellykket kveld med deilig julemat og fantastisk julestemning.

Tretten år har blitt brukt for å pusse opp det som var Bergens mest luksuriøse hotell da det åpnet i 1928. Nå står Bergens Grand Hotel Terminus klar for nye gjester, flottere enn noensinne.

– Vi har jobbet på spreng i vinter for å få alt ferdig, sier Kjetil Smørås.

I 2006 tok han og familien over Hotel Terminus. Det tidligere representasjonshotellet til Landsutstillingen i Bergen tidlig på 1900-tallet lå nede for telling.

– Målet har vært å gjenreise det som en gang vær byens mest luksuriøse hotell.

Oppussingen har tatt tretten år, og kostet like mye som hotellet kostet å kjøpe i 2006. Resultatet er en unik blanding av historie, tradisjon, luksus og modernitet.

– Endelig kan gjestene igjen ta del i det som er en historisk hotellskatt i Bergen.

Fojae med lyse farger og gardiner i rød og blå.

Prisbelønnet arkitektur

For å bevare hotellets historie og tradisjon, og samtidig bringe nytt liv til unike Grand Hotel Terminus, har de prisbelønte arkitektene ClaessonKoivistoRune utformet alle hotellets rom. I tillegg har arkitektene tegnet hotellets resepsjon, restaurant og konferansefasiliteter. Møtekapasiteteten er på opptil 370 personer – og vi tilbyr alt fra intime møterom til store Terminus Hall og er Grønn Konferanse-sertifisert.

– De har klart å bevare hotellets sjel, og samtidig gjøre dem spennende sett med moderne øyne. På rommene kan man blant annet finne originale stoler som har tilhørt hotellet siden 1928, laget av møbelsnekkeren Christopher Knag som vi har restaurert, sier den stolte hotelleieren.

På veggene i byens «Grand Old Lady» henger en rekke utplukkede kunstverk, og på veggen langs hele den åtte etasjer lange steintrappen holder hotellet kunstutstillinger.