Meny
Antibac på hendene

De Bergenske holder seg til Bergen kommune og helsemyndighetens råd og anbefalinger. Våre gjester og personalets trygghet er vår første prioritet på alle måter. Vi følger tett med utviklingen i situasjonen.

Her er noen av tiltakene vi har innført for å minimere og håndtere smittefare.

  • Vi har egne stasjoner med antibac plassert i alle gjestearealer, tilgjengelig for alle gjester/ansatte og backoffice for alle ansatte.
  • Vi har innført ekstra hyppig renhold på alle felles kontaktflater, som dørhåndtak og andre berøringsflater på hotellet.
  • Våre ansatte har blitt instruert i hvordan best stille seg til den rådende situasjonen, samt hvordan de best kan unngå smitte.
  • Vi unngår nærkontakt i form av håndhilsning, klemming og lignende.
  • Vi har kartlagt vårt personell etter beste evne, og har ingen ansatte som har vært i risiko-områder eller noen i sin nærmeste nærhet som har vært det.
  • Kjøkken og restaurant tar alle forhåndsregler når det gjelder mat og servering. Blant annet er det kun tallerkenservering, og ingen frokost, lunsj- eller kveldsbuffet. Vi dekker bordene slik at det blir så god avstand som mulig mellom gjestene iht. kommunen sine krav.
  • Treningsrommene på hotellene blir stengt fra 13. mars.
  • Vi har halvert kapasiteten i alle møterom og spisesteder etter begrensingen på hvor mange mennesker som kan være samlet på samme sted og minimum 1 meter avstand.

Arrangement: Vi holder oss til helsemyndighetene sin restriksjon der det er bestemt forbud mot kulturarrangement. Informasjon er sendt ut til de som har forhåndskjøpte billetter.

Kansellering: Vanlige kanselleringsregler gjelder. Hva som gjelder din bestilling, avhenger av hvilken type bestilling du har gjort. Se din bekreftelse for mer informasjon.

I vakre Øystese i Hardanger ligger den flott plassert, omringet av fjord og fjell. Spildegarden – en slektsgard av 4. generasjon, og 55 mål med frukt. Her produseres det ca 80 tonn frukt i året. Mesteparten blir brukt til eplemost og eplesider, men også førsteklasses frukt, bær, syltetøy, honning og eplekaker produseres og leveres.

Geir Henning Spilde og Jane Larsen plukker epler

Geir Henning Spilde og Jane Larsen.

Akkurat som De Bergenske, er Spildegarden familiedrevet – faktisk som fjerde generasjon av familien. Geir Henning Spilde og Jane Larsen driver gården og jobber der fullt. Totalt er det 4-5 årsverk på Spildegarden.

– Som en liten bedrift er vi svært opptatt av å ta del i alle prosesser, og starte en lokal verdiskapning. Vi er ikke bare råvareprodusent og videreforedlere, vi er også transport til siste stopp, sier eplebonden Geir Henning Spilde.

Han forteller at hele 90 prosent av produksjonen går inn til Bergen og omegn – og da spesielt De Bergenske.

– De Bergenske er den desidert største kunden vår samlet sett. Vi leverer produktene til de fleste av De Bergenske sine hoteller og spisesteder i en eller annen grad, sier Spilde.

Felles filosofi og viktige verdier

Han roser det 10 år lange gode samarbeidet med De Bergenske.

– Vi synes De Bergenske sin filosofi om å satse på kortreist kvalitet og lokal produksjon er svært bra. De Bergenske viser det også tydelig gjennom handling, og ikke bare ord. For oss er det viktig å samarbeide med noen som har samme tankegang som oss selv. Smørås-familien snakker samme “språk”, og det er tydelig at vi har samme verdier, sier Spilde.

Christer Martinsen er restaurantdirektør på Grand Hotel Terminus, Bergens enestående klassiske hotell. Han er strålende fornøyd med samarbeidet og servicen Spilde leverer.

– De er veldig hyggelige og serviceinnstilte, og kommer alltid med gode råd hvis vi for eksempel har spørsmål om hvilken eplemost som passer til forskjellige retter, sier Martinsen, og fortsetter:

– For oss er kvaliteten på produktene alltid det viktigste. At en lokal aktør leverer så bra, og at alt produseres kun en times tid herfra, er veldig kjekt.

Det sier også Tomas Johannessen, direktør for De Bergenske Servering. Han trekker frem flere viktige aspekter med at produktene er kortreiste.

– Både vi og svært mange av våre kunder er opptatt av lokale produkter. Lokalt eierskap og lokale produsenter, sysselsetting, å ta vare på jordbruksproduksjonen og miljøhensyn er bare noen av fordelene med lokale og kortreiste produkter, sier Johannessen.

Spilde_aroma eple

– Ingenting skal gå til spille, berre til Spilde

Et felles mål om lokal verdiskapning og kortreist kvalitet, men også reduksjon av matsvinn. De Bergenske er opptatt av å velge leverandører med god bevisstgjøring rundt miljø. Spilde har en tydelig og konkret visjon: “Ingenting skal gå til spille, berre til Spilde”.

– Vi steller i hagen hele året for best mulig kvalitet. Førsteklasses epler og epler med “feil” i utseendet går til Spildemost. Epleskrell etter eplepressingen går til dyrefôr, og plommer, bringebær og solbær med skjønnhetsfeil blir syltet, sier Spilde.

– Alt i alt er vi opptatt av å være kortreiste, bærekraftige, og ikke etterlate for store fotavtrykk. Det vi selv gjør og de vi samarbeider med går godt innenfor dagens kriterier. Det føles godt og meningsfullt ut.

Og det blir lagt merke til. For i august 2019 fikk Spildegarden tildelt Matredderprisen fra Q-meieriene, en pris som går til “en enkeltperson, bedrift, organisasjon, skole, barnehage eller andre som har gjort noe spesielt for å redusere matsvinn”.*

Utvalg av produkter fra Spilde

Norges beste most

Det er imidlertid langt fra den eneste prisen slektsgarden har vunnet. I 2016, 2017 og 2018 ble Spildemost kåret til Norges beste i klassen “Most med fantasi”, arrangert av HANEN og Norsk Eplefest.

Å få til landets beste eplemost krever mer enn bare gode epler. På Spildegarden blir eplene plukket når de er på sitt beste, sortert manuelt og presset hver sort for seg. Kun epler med godt utviklet smak blir presset til eplemost. Hver Spildemost skal variere i utseende, lukt og smak etter sin egen karakter og årgang. Det tilsettes aldri noe for å endre på det naturlige.

Spildemost skal kunne nytes året rundt – og til alle anledninger, ifølge Spilde.

– Spildemost er et godt alkoholfritt alternativ til mat, og det finnes Spildemost til hver anledning. Som tørstedrikk, alternativ til vin og brus, og som leskedrikk på frokostbordet, til hverdagsmaten eller til festmåltidet.

Nyt i helt spesielle omgivelser

I tillegg til Spildemost, er også sider blant gårdens hovedprodukter. Ca 10.000 liter eplesider produseres per år.

Eplemosten og eplesideren fås tak i på flere av De Bergenske sine spisesteder. Her får gjestene god og kvalifisert hjelp til å velge det beste alternativet til hver spesifikke meny, og nyte de fantastiske råvarene – omringet av en helt spesiell atmosfære i unike lokaler.

Spildegarden:

  • Totalt 4-5 årsverk i snitt.
  • Ca. 55 mål plantet med frukt.
  • Produserer ca. 80 tonn frukt pr. år.
  • Slektsgard av 4. generasjon.
  • Ligger i Øystese i Hardanger.
  • Geir Henning Spilde overtok gården i 1997 etter flere år som kokk.

Lekre såper i glassflasker står pent plassert på De Bergenske hoteller. På flaskene står det “Fitjar Islands – Fjellheim”. Håndsåper med duft av einebær og nyhugget tømmer, et friskt og deilig pust av vestnorsk villmark. Inspirert av øyen Fitjar sin flotte fjellheim.

Produsenten er Fitjar Islands – et navn basert på at all utvikling og produksjon foregår på Fitjar, på vestkysten av Norge.

Den lille bedriften er genuint opptatt av å lage autentiske, naturlige produkter gjennom tradisjonelle produksjonsteknikker. Duftene er inspirert av landskapet bedriften er omringet av, og har navn fra steder rundt Fitjar; Fjellheim, Folgefonn, Slåtterøy og Havn.

Et utvalg av serien Fjellheim fra Fitjar Islands med en grå bakgrunn

Full klaff med Fitjar Islands

Da De Bergenske ble kjent med Fitjar Islands sin filosofi og produkter, ble det full klaff. Samarbeidet ble et suksessfullt faktum.

– Vi ønsket en lokal bedrift som leverte høy kvalitet og norske produkter, aller helst vestnorsk. Med dette som mål, ble det full klaff med Fitjar Islands som innfridde alt – og mer, forteller Kjetil Smørås, direktør for hotellkjeden De Bergenske.

For akkurat som hotellfamilien De Bergenske, har Fitjar Islands fokus på det lokale, hjemmekjære og kvalitetssterke.

– Såpen Fjellheim passer De Bergenske sin identitet på alle måter. Duften minner oss om natur og Vestlandet, og turismen handler ofte om nettopp det – fascinasjonen for naturen. Vi ønsker at gjestene skal oppleve noe annerledes når de kommer til våre hoteller og lokasjoner. Da er det fint å kunne tilby produkter som gir en opplevelse av det autentiske Vestlandet, forteller Smørås, og legger til:

– Gjestene er svært begeistret for såpen, og vi får kommentarer på at de liker helheten den tilfører  vår lokale identitet. De liker veldig godt duften, og mange kjøper med seg såpen hjem, da vi også selger den i resepsjonen, sier Smørås.

7A6A3920 AR-Face_web
Bergen Børs Hotel – Bergens eksklusive midtpunkt
Utvalg av produkter fra Fitjar Islands

Tilbakemelding fra hele verden

At folk faller for Fitjar Islands-produktene, merker også produsenten selv – både blant nasjonale og internasjonale kunder.

– Kundene elsker produktene, og blir hektet fra første gang de prøver. Hver eneste uke får vi tilbakemeldinger fra kunder over hele verden som roser produktene. Det samme gjelder for De Bergenske sine hotellgjester; Ukentlig mottar vi faktisk mail verden over fra gjester som har bodd på De Bergenske sine hoteller, og angrer på at de ikke kjøpte med seg produkter, sier Monica Sanchez i Fitjar Islands, og fortsetter:

– Kundene våre er faktisk så lidenskapelig glad i produktene våre at vi blant annet har fått tilbakemeldinger som “Pasta er for Italia det samme som Fitjar Islands-såper er for Norge”, smiler Sanchez.

Bad med lyse fliser, dusj og badekar.

Passer til De Bergenske sin miljøstrategi

Ikke bare er produktene velduftende, autentiske og rene. De er også miljøvennlige på mange måter.

– Vi bruker kun milde, naturlige ingredienser som er bra for både huden og miljøet. Det er ingen mikroplast, parabener, mineraloljer eller syntetisk parfyme blant ingrediensene. Vi bruker resirkulerbart glass og papir så langt det lar seg gjøre. I tillegg betyr jo lokal produksjon å redusere miljøavtrykket fra transport. Refill-løsningen reduserer også mengden med emballasje og avfall, forteller Sanchez.

Dette påpeker også Smørås som en av årsakene til samarbeidet med Fitjar Islands.

–  Vi har byttet ut all engangsemballasje til såpeprodukter med glassflaske. Den reduserte bruken av plast på hotellrommene er en del av miljøstrategien vår, sier Smørås.

Roser Smørås og De Bergenske

Sanchez får ikke skrytt nok av De Bergenske og Smørås for det suksessfulle samarbeidet, som så langt har pågått i 3 år.

– De Bergenske er fantastiske på alle nivå, og det er sann glede å jobbe for hotellfamilien. Som et lite selskap har samarbeidet med De Bergenske gjort det mulig at hundrevis av mennesker oppdager og forelsker seg i produktene våre, og hjulpet oss å nå et nivå av forutsigbar stabilitet som er avgjørende å ha i en etableringsfase, sier Sanchez, og roser hotellsjefen Smørås:

–  For meg er Kjetil Smørås en visjonær som forstår at å utvikle solide lokale samarbeid er ekstremt viktig – ikke bare som et markedsføringsverktøy for egen vinning, men for å gjøre en viktig forskjell i norsk økonomi og utvikle den sårt tiltrengte alternative industrien innen dette segmentet. Det er først og fremst veletablerte mellomstore og store bedrifter som kan utgjøre denne forskjellen ved å inngå samarbeid med unge selskaper og være en viktig del av selskapets første vekstår. Valget som De Bergenske tok med oss, og ikke minst med flere av de andre leverandørene sine, er et bevis på de gode verdiene De Bergenske står for, og den viktige, verdifulle kulturen de har bygget opp gjennom årene.

Fitjar Islands-produktene er tilgjengelig på Grand Hotel Terminus, Zander K Hotel, Bergen Børs Hotel og Augustin Hotel (alle De Bergenske sine hoteller, med unntak av Villa Terminus).

I 2020 er det mye som skjer i Bergen. Fra februar kan du få med deg «Cabaret» på Den Nationale Scene. En musikal som mange har kalt for verdens beste musikal. Et splitter nytt show til Dagfinn Lyngbø «Kjøreregler i forbindelse med koloniseringen av Mars» har Premiere i høsten 2020.

Hotellrom med dobbeltseng på Zander K Hotel

Showpakker inkludert hotell og frokost

På utvalgte show og teaterforestillinger i Bergen i 2020 tilbyr vi hotellpakker som inkluderer overnatting og frokost på et av våre hoteller og billetter til forestilling.

PRISER FOR SHOWPAKKER
Dobbeltrom inkludert billetter til forestilling og frokostbuffet.

Fra 865 kr per person

GRUPPEBESTILLING
For grupper på mer enn 10 personer kan bestilling gjøres på e-post til showpakke@debergenske.no eller ved å ringe til vår bookingavdeling på tlf. 55 30 40 40.

Forestillingsplakat for musikalen Cabaret med rosa bakgrunn.

Musikalen Cabaret

På Den Nationale Scene kan du våren 2020 få med deg den forførende suksessmusikalen «Cabaret». Dette er en musikal som rommer glitrende shownummer med kjent musikk, er breddfull av begjær og har en skarp brodd.

Vi tilbyr teaterpakker med overnatting og billetter i parkett til musikalen «Cabaret» fredager og lørdager i perioden 14. februar til 16. mai.

 

Fasade Bergen Børs og bygninger rundt

Dagfinn Lyngbø – Nytt show i 2020

Dagfinn Lyngbø har herjet show- og standupscenen i Norge i en årrekke, og er Norges mest kritikerroste og mestselgende komiker. «Kjøreregler i forbindelse med kolonialiseringen av Mars» har premiere høsten 2020.

Vi tilbyr showpakker lørdager i perioden 17. oktober til 12. desember.

Tallerken med middag

Middag og show

Vi har egen showmeny for våre gjester som skal på show i Bergen. Eller kanskje dere vil kombinere show med julebord?

  • 2–retters fra 310 kr per person
  • 3-retters fra 395 kr per person
  • Julebord fra 595 kr per person

Vi kan også tilby mange spennende selskpasmenyer og buffeter, alt fra tapasbuffet til 7–retters gourmetmeny. Spør oss også om tilbud på vin-, whisky- eller ølsmaking.

Villarom_02
Høy komfort, unike designdetaljer og skeive vinkler er en god beskrivelse av hotellrommene i historiske Villa Terminus.
Fire menn

Hotelldirektør Kjetil Smørås sammen med arkitektene ClaeessonKoivistoRune

De Bergenske har i de senere årene samarbeidet med ClaeessonKoivistoRune arkitekter og Nygren Design om fire av hotellene i kjeden; Grand Hotel Terminus, Zander K Hotel, Bergen Børs Hotel og Villa Terminus.

– Våre svenske samarbeidspartnere har bidratt med idéer og løsninger som har skapt den kvaliteten og det særpreget for hvert av hotellene vi drømte om før vi gikk i gang prosjektene. Da den norske ambassaden i Stockholm ba oss lage en utstilling med eksempler på design og arrangere et seminar om fremtidens reiseliv, var det en utfordring vi tok med stor ære og glede.

Byen e’ Bergen, men…

Kjetil Smørås viser til at Bergen i det britiske trendmagasinet Monocle nylig kom på tredjeplass i en kåring av de mest interessante reisemålene blant de mindre byene i verden.

– Interessen for å komme til Bergen er stor. Men vi må bort fra en turisme som kjennetegnes av noen timers heseblesende farting over Bryggen, opp til Fløien og kanskje en tur til Trollhaugen, og over til en form der de reisende faktisk får et inntrykk av og lærer noe om alt Bergen har å by på; vår natur og severdigheter, våre matskikker og vår kulturelle egenart. Tenk hvilken betydning det vil ha både økonomisk, men ikke minst med tanke på reduksjon i transport som belaster bymiljøet, om vi kunne få turister som i dag spanderer én overnatting i Bergen til i hvert fall å ta en til, fremholder han.

Den norske ambassaden i Sverige

Den norske ambassaden i Sverige. Foto: Åke E:son Lindman

Største møteplass i Skandinavia

Om dette, og andre aspekter ved bærekraftig kulturturisme, skal Smørås få utdype på et seminar i Norges ambassade i Stockholm for blant andre pressen, turoperatører, kongressarrangører og representanter for designbransjen. Her skal også Stefan Larsson, den nye sjefen på Den Nationale Scene, og reiselivssjef Anders Nyland delta i en samtale, før en mottakelse for de fremmøtte.

Stockholm Design Week har etablert seg som den største møteplassen i Skandinavia for arkitekter, designere og kunstinteresserte med et hundretalls arrangementer gjennom uken. Den norske ambassaden har et stort og moderne utstillingsområde, og vil ventelig få flere tusen besøkende de fire dagene utstillingen er åpen. På fire podier plasseres designelementer fra innredning og møblement fra hvert av De Bergenske-hotellene som stilles ut, med objekter fra designere som Luceplan, Artek, Smaller Objects Fogia, Nikari, Fjordfiesta, Offecct, David design, Asplund, Wästberg, Arflex, Capdell, Massproductions og Monitilo Marmi.

Matbaren_Zander K
Matbaren på Zander K Hotel.

Fortsetter på Hordaheimen og Augustin

– Våre svenske partnere nyter stor faglig anerkjennelse, og er som oss spente på hvordan utstillingen blir mottatt. For vår del er vi så tilfredse med samarbeidet at vi også kommer til å benytte deres kompetanse i forbindelse etter overtakelsen av Hotel Hordaheimen til våren og planlagt oppussing av Augustin Hotel i 2021, sier Kjetil Smørås.

De Bergenske er ikke en vanlig kjede av hoteller og spisesteder – vi er en hotellfamilie eid og drevet av en ekte bergensfamilie med kjærlighet til byen og et langsiktig perspektiv. Familieforøkelser hos oss følger heller ikke standardmalen – det nyeste medlemmet er ikke nødvendigvis det yngste.

Fasade av Augustin Hotel

Det har gått 100 år siden vårt eldste hotell, Augustin, ønsket sine første gjester velkommen. Augustin er Bergens eldste familieeide hotell, men de var langt fra alene om å tilby overnatting i Bergen i 1919. De var ikke alene i den lille stikkveien kalt Altonagaten engang.

Over brosteinen hadde et gjestgiveri allerede huset besøkende i ett år da Augustin så dagens lys. Det ble begynnelsen på et godt, nært og svært langt naboskap. Men noe mer enn naboer, ble aldri Augustin og Hordaheimen.

Før nå.

Det er en sann glede å kunne meddele at Hordaheimen blir en del av de hotellfamilien De Bergenske. Som et moderne forretningshotell med dype tradisjoner og en unik atmosfære midt i sentrum, passer det inn i vår portefølje som hånd i hanske.

Hotellet er, som flere av våre adresser, et museum i seg selv. Det opprinnelige bygget er oppført i Jugendstil (som en av få bygninger i Bergen) og har i dag 88 hotellrom som alle er pusset opp de siste tre årene.

Vi gleder oss til å bli enda bedre kjent med alle Hordaheimens kriker og kroker, de dyktige ansatte, den rike historien og de mange spennende særegenhetene i dette ærverdige bygget den neste tiden. Vi er sikre på at Hordaheimen vil finne et godt hjem i hotellfamilien De Bergenske.

Kjetil_hagen

Tre grunner til at vi kjøper Hordaheimen

Nytt segment. I De Bergenske er målsettingen å bli best i de ulike segmentene vi driver i. Med Hordaheimen om bord, har vi sikret oss det som skal bli byens kuleste og beste billighotell, et konsept som ikke finnes i denne delen av byen. Hotellfamiliens siste tilvekst i 2017 var i det eksklusive segmentet med Bergen Børs og Bare restaurant og bar. Denne gang utvider vi med et nytt konsept i den rimelige kategorien.

Økt konkurranse. Dette oppkjøpet lar oss møte konkurransen fra AirBnB med et rimelig overnattingstilbud midt i byen, samtidig som hele gaten blir et kult møtested i kombinasjon med Augustin og Altonakjelleren. Forretningsidéen er enkel; om vi satser på kvalitet, vil byens befolkning og gjestene strømme til. Vi har lenge arbeidet med nye planer for Augustin, og en utvidelse fra 130 til 225 rom i denne gaten er akkurat det vi ønsket oss. Totalt vil selskapet ha seks hoteller med hver sin unike identitet og til sammen 750 rom i Bergen sentrum.

Byutvikling. Vi tar grep i en viktig del av Gågaten. Vi skal gjøre vårt for at denne delen av Strandgaten kan bli litt som Grünerløkka i Oslo, et trivelig og positivt sted i byen med gode spisesteder som treffer bredt i kombinasjon med  kule spesialbutikker. Vi drømmer om en renessanse for denne vakre gaten, og med Augustin og Hordaheimen skal vi skape to ulike konsepter som styrker hverandre og gir tilbud til flere kundegrupper.

I september ble en helt ny meny lansert på Altona Vinbar & Kjøkken, restauranten i Augustin Hotel sin vakre, unike og historiske kjeller. Spennende retter og kortreiste råvarer fra sjø og land – kjøkkensjef Kåre Husebø og resten av kjøkkenet er i full sving med å gi sultne gjester en kulinarisk opplevelse.

Kåre_Altona
Kjøkkensjef på Altona Vinbar Kjøkken, Kåre Husebø

– I den nye menyen har vi gått inn for å benytte oss av mest mulig lokale matvarer, som epler fra Hardanger, lysing fra Bøvågen, og villsau og lam fra Hardanger, forteller Husebø, kjøkkensjef på Altona Vinbar & Kjøkken.

Restauranten er også utvalgt medlem av Smak av Kysten, og tilbyr gjestene det beste fra den norske kysten. Vinterfersk kysttorsk, vårsild og brosme, sommerens makrell og høstens skalldyr. En meny med sesongenes aller beste råvarer.

Utvalg av Fanaost på fjøl.

Verdens beste ost

Nylansert meny, men også en annen smakfull nyhet. Altona Vinbar & Kjøkken er den første restauranten i historien som skal ha den prisvinnende osten Fanaosten fast på menyen.

Osten kommer fra Ostegården på Krokeide i Fana utenfor Bergen – et velkjent ysteri med produksjon fra egne melkekyr. I 2018 gikk Fanaosten til topps i verdensmesterskapet World Cheese Awards, danket ut 3500 oster fra hele verden, og fikk tittelen “Verdens beste ost 2018-19”. 235 internasjonale dommere vurderte blant annet skorpe, masse, farge, lukt, konsistens og smak. Den runde, milde osten stakk til slutt av med prisen. Balansen mellom sødme og salt, konsistensen, og den rene ostesmaken som varer lenge, var blant dommernes begrunnelse.

Fanaosten har også vunnet andre gjeve priser. I 2017 gikk den til topps i NM i gardsost, og samme år fikk den bronse i World Cheese Awards.

To menn holder fjøl med utvalg av Fanaost.

Daglig leder av Ostegården, Jørn Hafslund og kjøkkensjef på Altona Kjøkken Vinbar, Kåre Husebø viser frem et utvalg av ost fra Ostegården.

Roser samarbeidet

– Vi er svært glade for å kunne servere den fantastiske Fanaosten til gjestene våre, og stolte over å ha den fast på menyen, sier kjøkkensjef Husebø, som selv har smakt osten mange ganger, og beskriver den som utrolig god. Han er sikker på at den vil falle i smak hos gjestene.

Det er også Jørn Hafslund, eier og daglig leder av Ostegården. Tilbakemeldingene fra de som har smakt Fanaosten er ifølge Hafslund: «de bare smake den igjen».

– Kombinasjonen av god melk, kulturen og lagringen gir det gode resultatet. For oss er konsistensen veldig viktig. Osten skal smelte i munnen som honning, forteller Hafslund.

Han roser samarbeidet med Altona Vinbar & Kjøkken, og er fornøyd med at akkurat de er historiens første restaurant med Fanaosten fast på menyen.

– Kjøkkensjef Kåre Husebø har tatt inn flere av ostene våre tidligere, og vi har hatt et godt samarbeid over lang tid. Det er utrolig kjekt å kunne støtte hverandre på en sånn måte.

Altona_Augustin Hotel

Historiske omgivelser

Nå kan altså Fanaosten og en helt ny meny nytes på Altona Vinbar & Kjøkken – en av Bergens eldste skjenkestuer. Her får gjestene hjelp fra sommelierer til å finne vinperler i alle prisklasser, tilpasset retter basert på kvalitetsråvarer. Med sin rike historie 400 år tilbake i tid, har restauranten en helt spesiell og unik atmosfære.

Det gjenspeiles også i resten av bygget, Augustin Hotel, som fyller 100 år i år. Flott beliggende på Nordnes, like ved Akvariet, Fisketorget og Bryggen, kan man nyte både timer og døgn midt i hjertet av Bergen.

Tretten år har blitt brukt for å pusse opp det som var Bergens mest luksuriøse hotell da det åpnet i 1928. Nå står Bergens Grand Hotel Terminus klar for nye gjester, flottere enn noensinne.

– Vi har jobbet på spreng i vinter for å få alt ferdig, sier Kjetil Smørås.

I 2006 tok han og familien over Hotel Terminus. Det tidligere representasjonshotellet til Landsutstillingen i Bergen tidlig på 1900-tallet lå nede for telling.

– Målet har vært å gjenreise det som en gang vær byens mest luksuriøse hotell.

Oppussingen har tatt tretten år, og kostet like mye som hotellet kostet å kjøpe i 2006. Resultatet er en unik blanding av historie, tradisjon, luksus og modernitet.

– Endelig kan gjestene igjen ta del i det som er en historisk hotellskatt i Bergen.

Fojae med lyse farger og gardiner i rød og blå.

Prisbelønnet arkitektur

For å bevare hotellets historie og tradisjon, og samtidig bringe nytt liv til unike Grand Hotel Terminus, har de prisbelønte arkitektene ClaessonKoivistoRune utformet alle hotellets rom. I tillegg har arkitektene tegnet hotellets resepsjon, restaurant og konferansefasiliteter. Møtekapasiteteten er på opptil 370 personer – og vi tilbyr alt fra intime møterom til store Terminus Hall og er Grønn Konferanse-sertifisert.

– De har klart å bevare hotellets sjel, og samtidig gjøre dem spennende sett med moderne øyne. På rommene kan man blant annet finne originale stoler som har tilhørt hotellet siden 1928, laget av møbelsnekkeren Christopher Knag som vi har restaurert, sier den stolte hotelleieren.

På veggene i byens «Grand Old Lady» henger en rekke utplukkede kunstverk, og på veggen langs hele den åtte etasjer lange steintrappen holder hotellet kunstutstillinger.