Wesselstuen: tradisjonell bergensk mat i sentrum

Kloster laks

Kloster laks fra Halsnøy, marinert i Bareksten gin, røkt laks servert i tartelett med pepperrotmajones og karse

( 2, 3, 4, 5, 10, 13 )

Cæsarsalat

Romanosalat, grillet kyllingfilet, parmesan, cæsardressing, baconchips og krutonger

( 1, 2, 3, 4, 13 )

Plukkfisk

Hjemmelaget plukkfisk servert med bacon, smør og flatbrød

( 1, 2, 10 )

Stor bergensk fiskesuppe

Bergensk fiskesuppe med fersk fisk, fiskeboller, reker, rotgrønnsaker i julienne og persille. Serveres med ferskt brød og smør.

( 1, 2, 3, 6, 10 )

Lapskaus

Hjemmelaget lapskaus servert med flatbrød og smør

( 1, 2, 9 )

Klassisk rekesmørbrød

Ristet surdeigsbrød med håndpillede reker, majones, salat, ørretrogn, dill og sitron

( 2, 4, 6, 10, 13 )

Smørbrød med biff

Ristet surdeigsbrød med biff, soppstuing, ternet bacon og tyttebærkompott

( 1, 2, 3 )

Wessel Burger

Hjemmelaget 180 g brisketburger (100 %) i brioche med ranchdressing, salat, tomat, syltet rødløk, norsk cheddar og bacon (Tilvalg: pommes frites +45,-)

( 1, 2, 3, 13 )

Juletallerken

Svineribbe, pinnekjøtt, medisterkake og julepølse med hjemmelaget kålrabistappe, rødkål og julesaus

( 1, 9, 13 )

Lutefisk

Lutefisk servert med gul ertestuing, bacon og poteter

( 1, 10 )

Edel Maries multekrem

Hjemmelaget multekrem etter Edel Marie Almås sin oppskrift, servert i krumkake

Riskrem

Hjemmelaget riskrem med bringebærcoulis

( 1 )

Flensburger

Vaniljeis, krem, hjemmelaget kirsebærkompott og advocaat

( 1, 4 )

Is med valgfri saus

Vaniljeis eller bringebærsorbet. Velg mellom kirsebærkompott eller karamellsaus med maldonsalt. Spør servitøren om allergener.

Gravlaks

Gravet laks i rødbete, servert med rugchips, syltede rødbeter, fetaost og syltede sennepsfrø

( 1, 3, 5, 10, 13 )

Biff tartar

Biff tartar av norsk okse indrefilet med confitert eggeplomme, pepperrotmajones, syltet rødløk, karse og lun focaccia

( 2, 3, 4, 13 )

Bergensk fiskesuppe

Hjemmelaget bergensk fiskesuppe med fersk fisk, fiskeboller, reker, rotgrønnsaker i julienne og persille. Serveres med ferskt brød og smør.

( 1, 2, 3, 6, 10 )

Wessel Burger

Hjemmelaget 180 g brisketburger (100 %) i brioche med ranchdressing, salat, tomat, syltet rødløk, norsk cheddar og bacon (Tilvalg: pommes frites +45,-)

( 1, 2, 3, 13 )

Persetorsk

Persetorsk med ertekrem, grønne erter, grønnkål, sjalottløk, baconchips, ørretrogn og smørsaus

( 1, 10 )

Lutefisk

Lutefisk servert med gul ertestuing, bacon og poteter. Påfyll: 85,- per porsjon.

( 1, 10 )

Reinsdyr

Flatbiff av reinsdyr med kremet sopp, bakt gresskar, rosenkål, bacon, tyttebærmarmelade og viltsjy smakt til med brunost

( 1, 3 )

Pinnekjøtt

Pinnekjøtt fra Brakstad med hjemmelaget kålrabistappe, poteter og pinnefett

( 1 )

Svineribbe

Svineribbe med hjemmelaget rødkål, poteter og julesaus

( 9, 13 )

Juletallerken

Svineribbe, pinnekjøtt, medisterkake og julepølse med hjemmelaget kålrabistappe, rødkål og julesaus

( 1, 9, 13 )

Nøttestek

Nøttestek med puré og tyttebærkompott

( 1, 3, 4, 15, 21, 25 )

Barneburger

Hjemmelaget brisketburger i brioche med ketchup, cheddar, bacon og pommes frites. Kan lages glutenfri og laktosefri.

( 1, 2 )

Sprøstekt kylling

Sprøstekt kyllingfilet med pommes frites og ketchup. Kan lages glutenfri.

( 2, 4 )

Is med karamellsaus

Kule vaniljeis med hjemmelaget karamellsaus med maldonsalt

( 1, 4 )

Aioli

Parmesan

Sidesalat

Dampede poteter

Edel Maries multekrem

Hjemmelaget multekrem etter Edel Marie Almås sin oppskrift, servert i krumkake

Riskrem

Hjemmelaget riskrem med bringebærcoulis

( 1 )

Flensburger

Vaniljeis, krem, hjemmelaget kirsebærkompott og advocaat

( 1, 4 )

Is med valgfri saus

Vaniljeis eller bringebærsorbet. Velg mellom bjørnebærsaus eller karamellsaus med maldonsalt. Spør servitøren om allergener.