ENSALADA BURRATA CON CHERRY BRASEADO,PERA Y PESTO
Burrata salad with roasted cherry tomatoes, pear and pesto
( 1, 25 )
Tapas i Bergen sentrum
Med kokk fra gastronomiske Cádiz gir nyheten Fresquito deg en eksplosjon av ekte og autentiske spanske smaker - rett til bordet ditt. Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen – med utgang til Fisketorget og shopping.
Åpningstider Fresquito
Tirsdag – Torsdag: 16:00 – 23:00
(kjøkkenet stenger 22:00)
Fredag: 16:00 - 00:00
(kjøkkenet stenger 22:00)
Lørdag: 13:00 – 00:00
(kjøkkenet stenger 22:00)
Stengt søndag og mandag
Kontakt: + 47 413 83 100
Kontakt Giovanni + 47 959 35 870
Vår meny
Tapas
- 325,-
- 450,-
TABLA EMBUTIDO IBERICO
Iberian charcuterie board with Manchego, bread, aioli and olives
( 1, 2, 4, 21 )
- 285,-
JAMON IBERICO cortado a mano
Handcut Jamón ibérico bellota
- 150,-
PATATAS BRAVAS con alioli
Patatas bravas
( 4 )
- 170,-
PIMIENTOS DE PADRON CON AJIVERDE
Padrón peppers with ají verde salsa
( 9 )
- 210,-
VIEIRA CON CAVIAR
Onion cream with seared scallop and caviar
( 1, 6, 9, 10 )
TAPAS
- 280,-
GAMBAS AJILLO
Garlic prawns
( 1, 2, 3, 4, 7 )
- 230,-
PULPO BRASEADO CON PARMENTIER Y MAHONESA DE PIMENTON DE LA VERA
Grilled octopus with potato parmentier and smoked paprika mayonnaise
( 3, 4, 7 )
- 230,-
MEJILLONES AL VINO BLANCO
Mussels in white wine
( 3, 6 )
- 210,-
GUISO MARINERO - Sopa de pescado y marisco con fideos
Fisherman’s stew (fish and seafood soup with noodles)
( 2, 3, 6, 7, 9, 10 )
- 220,-
CANELON DE MARISCO CON TRUFA
Seafood cannelloni with truffle
( 1, 2, 3, 4, 6, 7 )
- 195,-
RAVIOLI DE PISTO FETA OST CON SALSA DE BONIATO
Ravioli with ratatouille, feta, and sweet potato sauce
( 1, 2, 9 )
Hovedrett
- 320,-
PLUMA IBERICA CON PICADA DE TOMATE SECO Y PIÑONES
Iberian pork pluma with sun dried tomato and pine nuts
( 1, 9, 21 )
- 295,-
GUISO CARRILLERA IBERICA CON BONIATO
Slow braised Iberian pork cheek with sweet potato
( 1, 9 )
- 310,-
CHULETITAS DE CORDERO CON PIQUILLO Y GLASEADO DE MENTA
Lamb chops with piquillo pepper and mint glaze
( 14 )
- 355,-
ARROZ CREMOSO CON MAGRET DE PATO Y MAHONESA DE FOIE-ALBAHACA
Creamy rice with duck breast and foie gras–basil mayonnaise
( 1, 4, 9 )
- 320,-
MEDALLON DE RAPE CON PÌL-PIL VERDE Y VERDURAS AL VAPOR
Monkfish medallion with green pil pil and steamed vegetables
( 4, 10 )
Allergener
1: melk, 2: hvete, 3: sulfitt, 4: egg, 5: rug, 6: skalldyr, 7: bløtdyr, 8: hasselnøtter, 9: selleri, 10: fisk, 11: soya, 12: sesamfrø, 13: sennep, 14: pistasj, 15: mandel, 16: pekannøtter, 17: cashewnøtter, 18: bygg, 19: lupin, 20: peanøtter, 21: nøtter, 22: soyabønner, 23: bokhvete, 24: pinjekjerne, 25: valnøtt, 26: havre
Pintxos
Pintxos og tapas er ikke samme sak. Tapas ble til allerede i middelalderen og ble ofte servert som en liten snack til det du hadde i glasset. Tapas er gjerne mindre porsjoner av en rett, der det handler mer om mengden enn hva som serveres.
Pintxos (uttales «pinchos») er nyere og kom til Baskerland i Nord-Spania på 1930-tallet. «Pinxtos» kommer fra ordet «å stikke», og er tradisjonelt en brødbit med noe godt oppå, holdt sammen av en tannpirker eller lignende. De spises vanligvis i barer eller tavernaer som en liten matbit, i selskap med venner eller slektninger; dermed har de en sterk sosialiserende komponent. Pintxos er et kulinarisk, sosialt og kulturelt fenomen og er blitt et sterkt symbol på Baskerland og særlig Donostia/San Sebastián.
Pintxos
- 80,-
JILDA DE BOQUERON,PIPARRA Y HUEVO CODORNIZ
Jilda with anchovy, piparra pepper and quail egg
( 3, 4, 10 )
- 130,-
TARTAR DE ATUN CON MAHONESA DE TRUFA
Tuna tartare with truffle mayonnaise
( 2, 3, 4, 10, 11, 13 )
- 80,-
CROQUETA DE JAMON Y MAHONESA DE ALBAHACA
Iberian ham croquettes with basil mayonnaise
( 1, 2, 4 )
- 80,-
ENSALADILLA DE PULPO
Octopus salad
( 2, 3, 4, 7 )
- 95,-
OSTRAS AL NATURAL O CON ESPUMA DE CAVA
Oysters (natural or with cava foam)
( 7 )
Pintxos
- 80,-
TOSTA DE BACALAO AHUMADO Y CHUTNEY DE TOMATE
Smoked cod toast with tomato chutne
( 2, 10 )
- 80,-
SERRANITO - Bocadillo de lomo confitado, jamon serrano y pimiento padron
Serranito sandwich (pork loin, serrano ham and padrón pepper)
( 2, 4 )
- 95,-
PATATAS CONFITADAS - con aioli de gambas y langostinos braseados
Confit potatoes with prawn aioli and braised king prawns
( 4, 6 )
- 85,-
ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE Y SETAS PORTOBELLO
Meatballs in tomato sauce with portobello mushrooms
( 2 )
Desserts
- 175,-
TORRIJA CON SOPA DE MANGO Y HELADO DE VAINILLA
Torrija with mango sauce and vanilla ice cream
( 1, 2, 4 )
- 185,-
MOUSSE DE CHOCOLATE, TEJA DE NARANJA Y HELADO DE AVELLANA
Chocolate mousse with orange tuile and hazelnut ice cream
( 1, 2, 4, 21 )
Allergener
1: melk, 2: hvete, 3: sulfitt, 4: egg, 5: rug, 6: skalldyr, 7: bløtdyr, 8: hasselnøtter, 9: selleri, 10: fisk, 11: soya, 12: sesamfrø, 13: sennep, 14: pistasj, 15: mandel, 16: pekannøtter, 17: cashewnøtter, 18: bygg, 19: lupin, 20: peanøtter, 21: nøtter, 22: soyabønner, 23: bokhvete, 24: pinjekjerne, 25: valnøtt, 26: havre
Om Fresquito
Fresquito er en tapasbar og restaurant for deg som er glad i det spanske kjøkken, Sør-Amerikas kulinariske tradisjoner, god vin, cocktails og musikk. På kjøkkenet står kokk Cristian Ponce, som har lang erfaring fra restauranter i Cádiz på sørkysten av Spania. Han har tatt med seg lokale spesialiteter som pescaíto frito (fritert fisk) og tapas, og han har bygget en meny som også baserer seg på fersk sjømat.
Det er restaurantsjef Giovanni Sánchez som står bak Fresquito, og det er stor sannsynlighet for at du møter Gio i døren – både for en klem, ypperlig service og personlige anbefalinger når det gjelder både mat og drikke.
«Hos meg kan du ikke reservere bord. Jeg vil at det skal være kø og spenning i gaten utenfor. Og at alle skal ha mulighet til å spise her», sier han selv.
Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen på Bergen Børs Hotel, og åpnet i mars 2024. Nyheten Fresquito har dermed også åpnet dørene som gir direkte tilgang til både Vågsallmenningen, Fisketorget og Vågen.
