Tartar de Atún
Fresh tuna tartare with truffle mayonnaise.
( 2, 3, 4, 10, 11, 13 )
Tapas i Bergen sentrum
Med kokk fra gastronomiske Cádiz gir nyheten Fresquito deg en eksplosjon av ekte og autentiske spanske smaker - rett til bordet ditt. Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen – med utgang til Fisketorget og shopping.
Åpningstider Fresquito
Tirsdag – Torsdag: 16:00 – 23:00
(kjøkkenet stenger 22:00)
Fredag: 16:00 - 00:00
(kjøkkenet stenger 22:00)
Lørdag: 13:00 – 00:00
(kjøkkenet stenger 22:00)
Stengt søndag og mandag
Kontakt: + 47 413 83 100
Kontakt Giovanni + 47 959 35 870
Vår meny
Pintxos
- 150,-
- 85,-
Croqueta de Jamón
Iberian ham croquette with basil mayonnaise.
( 1, 2, 4 )
- 85,-
Albóndigas Caseras
Homemade meatballs with tomato sauce and portobello mushrooms.
( 2 )
- 85,-
Croquetas de Rabo de Toro
Oxtail croquettes with smoked mayonnaise.
( 1, 2, 4, 9 )
CARTA - À LA CARTE
- 95,-
Oyster au naturel
Natural oysters
( 7 )
- 325,-
Ensalada de Burrata
Burrata cheese with rosemary-confit pears, cherry tomatoes, pesto and parmesan cheese
( 1, 24 )
- 295,-
Ensalada Templada de Calabaza
Warm pumpkin salad with goat cheese au gratin.
( 1, 13, 21 )
- 450,-
Tabla de Embutidos Ibéricos
Iberian sausage board. Iberian sausage, Iberian chorizo, loin, Manchego cheese, olives, aioli and bread.
( 1, 2, 4 )
- 285,-
Jamón Ibérico
Acorn-fed Iberian ham. Accompanied by bread with tomato.
( 2 )
- 150,-
Patatas Bravas
Crispy potatoes
( 4 )
- 170,-
Pimientos de Padrón
Padrón peppers with ajíverde.
( 9 )
- 280,-
Gambas al Ajillo
Garlic prawns
( 3, 6 )
CARTA - À LA CARTE
- 230,-
Pulpo Braseado
Braised octopus with celeriac and black garlic mayonnaise.
( 3, 4, 7 )
- 230,-
Mejillones
Mussels with Iberian chorizo.
( 1, 3, 6 )
- 185,-
Huevos Rotos
Huevos rotos with Iberian ham.
( 4 )
- 295,-
Arroz Cremoso de Setas y Trufa
Creamy rice with mushroom and truffle.
( 1, 9 )
- 299,-
Bacalao Confitado
Cod confit with piquillo pepper sauce.
( 1, 9, 10 )
- 320,-
Guiso de Carrillera Ibérica
Iberian cheek stew with sweet potato.
( 1, 9 )
- 220,-
Chuletas de Cordero al Romero
Lamb chops with rosemary.
- 395,-
Solomillo de Ternera
Beef tenderloin. Green pepper sauce, fried potatoes and Padrón peppers.
( 1 )
Desserts
- 175,-
Torrija de Brioche Caramelizada
Caramelized brioche torrija. Vanilla ice cream and salty toffee.
( 1, 2, 4 )
- 220,-
Tarta de Queso Vasca
Basque cheesecake. Vanilla and red fruit ice cream
( 1, 2, 4, 21 )
- 195,-
Crema Catalana
Catalan cream.
( 1, 4 )
Specials
Spanish-style Christmas pork rib (available from Nov. 1st)
- Crispy pork rib, sweet potato puree and Pedro Ximenes sauce (1,9)320,-
Spanish tasting menu
- Ask your waiter for details 899,-
Allergener
1: melk, 2: hvete, 3: sulfitt, 4: egg, 5: rug, 6: skalldyr, 7: bløtdyr, 8: hasselnøtter, 9: selleri, 10: fisk, 11: soya, 12: sesamfrø, 13: sennep, 14: pistasj, 15: mandel, 16: pekannøtter, 17: cashewnøtter, 18: bygg, 19: lupin, 20: peanøtter, 21: nøtter, 22: soyabønner, 23: bokhvete, 24: pinjekjerne, 25: valnøtt, 26: havre
Pintxos
Pintxos og tapas er ikke samme sak. Tapas ble til allerede i middelalderen og ble ofte servert som en liten snack til det du hadde i glasset. Tapas er gjerne mindre porsjoner av en rett, der det handler mer om mengden enn hva som serveres.
Pintxos (uttales «pinchos») er nyere og kom til Baskerland i Nord-Spania på 1930-tallet. «Pinxtos» kommer fra ordet «å stikke», og er tradisjonelt en brødbit med noe godt oppå, holdt sammen av en tannpirker eller lignende. De spises vanligvis i barer eller tavernaer som en liten matbit, i selskap med venner eller slektninger; dermed har de en sterk sosialiserende komponent. Pintxos er et kulinarisk, sosialt og kulturelt fenomen og er blitt et sterkt symbol på Baskerland og særlig Donostia/San Sebastián.
Om Fresquito
Fresquito er en tapasbar og restaurant for deg som er glad i det spanske kjøkken, Sør-Amerikas kulinariske tradisjoner, god vin, cocktails og musikk. På kjøkkenet står kokk Cristian Ponce, som har lang erfaring fra restauranter i Cádiz på sørkysten av Spania. Han har tatt med seg lokale spesialiteter som pescaíto frito (fritert fisk) og tapas, og han har bygget en meny som også baserer seg på fersk sjømat.
Det er restaurantsjef Giovanni Sánchez som står bak Fresquito, og det er stor sannsynlighet for at du møter Gio i døren – både for en klem, ypperlig service og personlige anbefalinger når det gjelder både mat og drikke.
Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen på Bergen Børs Hotel, og åpnet i mars 2024. Nyheten Fresquito har dermed også åpnet dørene som gir direkte tilgang til både Vågsallmenningen, Fisketorget og Vågen.
