ENSALADA DE BURRATA AL PESTO, TOMATE CHERRY Y PERAS CONFITADAS
Burratasalat med pesto, cherrytomater og kandiserte pærer
( 1, 3, 21 )
Tapas i Bergen sentrum
Med kokk fra gastronomiske Cádiz gir nyheten Fresquito deg en eksplosjon av ekte og autentiske spanske smaker - rett til bordet ditt. Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen – med utgang til Fisketorget og shopping.
Åpningstider Fresquito
Tirsdag – fredag: 15:00 – 22:00
Lørdag: 13:00 – 22:00
(Stengt søndag og mandag)
Kontakt: + 47 413 83 100
Kontakt Giovanni + 47 959 35 870
Vår meny - Tapas og Pintxos
Tapas
- 330,-
- 280,-
TABLA DE EMBUTIDO IBERICO CON PAN ALIOLI
Spekefat med tilbehør
( 2, 3, 4 )
- 275,-
TABLA DE QUESOS ARTESANOS, ACOMPAÑADA DE MERMELADA DE HIGO Y FOCACCIA
Ostefat med tradisjonelle oster, syltetøy og foccacia
( 1, 2, 3, 23 )
- 255,-
JAMON IBERICO CORTADO A MANO
Håndskåret ibericoskinke
( 2, 3 )
- 165,-
PATATAS BRAVAS CON ALIOLI
Tapaspoteter med aioli
( 1, 2 )
- 220,-
GAMBAS AL AJILLO
Hvitløksreker
( 3, 6 )
- 250,-
RAVIOLI DE CIGALAS , CREMA DE GUISANTES Y ESTRAGON
Ravioli med kreps og grønnsakssaus med estragon
( 1, 2, 3, 4, 6 )
- 220,-
ARROZ NEGRO MELOSO DE GAMBAS ARGENTINAS Y CRUJIENTE DE ARROZ
Crispy, kremet svart ris med argentinske reker
( 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 )
TAPAS
- 255,-
BACALAO A LA VIZCAINA CON PISTO DE VERDURA
Konfitert torsk med pil pil-saus og grønnsaksratatouille
( 3, 10 )
- 185,-
MUSLITOS DE POLLO FRITOS , CON SALSA PEBRE
Stekte kyllingvinger med peppersaus
( 1, 2, 3, 4 )
- 240,-
GUISO DE CARRILLERA IBERICA CON SETAS CONFITADAS
Svinekjaker med sopp og søtpotetkrem
( 2, 3, 9 )
- 210,-
GRATINADO DE TERNERA TRUFADA CON MAHONESA DE PIMENTON
Gratinert kalvekjøtt med trøffel og paprikamajones
( 1, 3, 4, 9 )
- 230,-
BROCHETAS DE CORDERO GLASEADAS, CON TOMATE Y PIMIENTOS
Grillspyd med lam, tomater og paprika
( 3, 9 )
- 205,-
TARTA DE QUESO, HELADO DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS
Ostekake med røde bær og vaniljeis
( 1, 2, 4, 21 )
- 150,-
SORBETE DE MARACUYA CON FRUTAS
Pasjonsfruktsorbé
( 1, 4 )
Allergener
1: melk, 2: hvete, 3: sulfitt, 4: egg, 5: rug, 6: skalldyr, 7: bløtdyr, 8: hasselnøtter, 9: selleri, 10: fisk, 11: soya, 12: sesamfrø, 13: sennep, 14: pistasj, 15: mandel, 16: pekannøtter, 17: cashewnøtter, 18: bygg, 19: lupin, 20: peanøtter, 21: nøtter, 22: soyabønner, 23: bokhvete, 24: pinjekjerne, 25: valnøtt, 26: havre
Pintxos
Pintxos og tapas er ikke samme sak. Tapas ble til allerede i middelalderen og ble ofte servert som en liten snack til det du hadde i glasset. Tapas er gjerne mindre porsjoner av en rett, der det handler mer om mengden enn hva som serveres.
Pintxos (uttales «pinchos») er nyere og kom til Baskerland i Nord-Spania på 1930-tallet. «Pinxtos» kommer fra ordet «å stikke», og er tradisjonelt en brødbit med noe godt oppå, holdt sammen av en tannpirker eller lignende. De spises vanligvis i barer eller tavernaer som en liten matbit, i selskap med venner eller slektninger; dermed har de en sterk sosialiserende komponent. Pintxos er et kulinarisk, sosialt og kulturelt fenomen og er blitt et sterkt symbol på Baskerland og særlig Donostia/San Sebastián.
Pinxos
- 70,-
PINXO DE BOQUERON EN VINAGRE, PIPARRA Y HUEVO DE CODORNIZ
Ansjos i eddik, piparra-chili og vaktelegg
( 3, 4, 10 )
- 70,-
PINXO DE TORTILLA DE PATATA TRUFADA CON SETAS
Spansk potetomelett med trøffel og sopp
( 2, 4 )
- 70,-
PINXO DE CROQUETA DE JAMON IBERICO CON ALBAHACA
Kroketter av ibericoskinke med basilikummajones
( 1, 2, 4 )
- 70,-
PINXO DE CROQUETA DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE
Geitostkroketter med tomatsyltetøy
( 1, 2, 4 )
- 105,-
PINXO DE STEAK TARTAR DE VACA , COLIFLOR Y MENTA
Crispy biff tartar med blomkål og mynte
( 2, 3, 4, 11, 13, 21 )
- 105,-
PINXO DE CEVICHE DE VIEIRA , CREMA DE FRUTA DE LA PASION Y NARANJA
Kamskjellceviche med pasjonsfruktkrem og appelsin
( 3, 6 )
Pinxos
- 80,-
PINXO DE AJOBLANCO DE COCO CON SALMON AHUMADO
Røykelaks med hvitløkssaus
( 1, 3, 10 )
- 80,-
PINXO DE CHISTORRA, HUEVO Y PATATA
Chistorra-pølse med egg og potet
( 2, 3, 4 )
- 75,-
PINXO DE MONTADITO DE CARNE DE CERDO MECHADA
Sandwich med strimlet svinekjøtt
( 2, 3, 9 )
- 105,-
PINXO DE TARTAR DE ATUN , MAHONESA PICANTE Y SOJA
Tunfisktartar med spicy majones
( 1, 2, 3, 4, 10, 11, 13 )
- 75,-
PINXO DE SOBRASADA, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Sobrasada-pølse med ost og karamellisert løk
( 1, 2, 3 )
- 205,-
PINXO DE ESCALIVADA CON VENTRESCA DE ATUN
Magestykke av tunfisk med grillede grønnsaker
( 1, 2, 3, 10, 21 )
Allergener
1: melk, 2: hvete, 3: sulfitt, 4: egg, 5: rug, 6: skalldyr, 7: bløtdyr, 8: hasselnøtter, 9: selleri, 10: fisk, 11: soya, 12: sesamfrø, 13: sennep, 14: pistasj, 15: mandel, 16: pekannøtter, 17: cashewnøtter, 18: bygg, 19: lupin, 20: peanøtter, 21: nøtter, 22: soyabønner, 23: bokhvete, 24: pinjekjerne, 25: valnøtt, 26: havre
Om Fresquito
Fresquito er en tapasbar og restaurant for deg som er glad i det spanske kjøkken, Sør-Amerikas kulinariske tradisjoner, god vin, cocktails og musikk. På kjøkkenet står kokk Cristian Ponce, som har lang erfaring fra restauranter i Cádiz på sørkysten av Spania. Han har tatt med seg lokale spesialiteter som pescaíto frito (fritert fisk) og tapas, og han har bygget en meny som også baserer seg på fersk sjømat.
Det er restaurantsjef Giovanni Sánchez som står bak Fresquito, og det er stor sannsynlighet for at du møter Gio i døren – både for en klem, ypperlig service og personlige anbefalinger når det gjelder både mat og drikke.
«Hos meg kan du ikke reservere bord. Jeg vil at det skal være kø og spenning i gaten utenfor. Og at alle skal ha mulighet til å spise her», sier han selv.
Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen på Bergen Børs Hotel, og åpnet i mars 2024. Nyheten Fresquito har dermed også åpnet dørene som gir direkte tilgang til både Vågsallmenningen, Fisketorget og Vågen.
